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对商业膳食工具包订购服务进行了营养质量评估 可以提供足够的核心食物

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  • 2019-11-25 12:27:32
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天龙八部私服发布网 www.famlot.com 随着许多人花费更少的时间在烹饪上,更多的时间在外卖和订购外卖食品上,食品行业通过引入商业餐包订购服务进行了调整,该服务将食谱和新鲜的预先计量的食材直接运送到人们的家中。

他们被吹捧为方便食品提供了更健康的替代品,但是这些工具包在营养上如何堆积?

悉尼大学的研究人员被认为是同类研究中的第一篇,被分析并比较了澳大利亚提供的五种流行的商业餐包订购服务-Dinnerly,HelloFresh™,MarleySpoon™,Pepper Leaf和Thomas Farms Kitchen,以进行查找。

该研究的共同作者,大学的爱丽丝·吉布森博士说:“我们希望找出这些试剂盒的营养品质,为人们提供独立的,基于证据的信息,以帮助他们做出明智的购买和饮食选择。”悉尼儿童医院韦斯特米德临床学院和查尔斯·帕金斯中心。

餐包餐的分析和比较

该研究今天发表在《营养》杂志上,该研究分析了从所识别的每种订阅服务中随机选择的12种不同餐食。

每餐的营养成分是通过称重每个配方提供的所有原料获得的,当在配方中使用“滴水”或“捏”等非特定措施时,假定成分的标准化部分。

除了推荐的饮食摄入量或充足的摄入量以外,研究人员还比较了建议的饮食目标以降低慢性病风险。

膳食工具包被证明是很好的蔬菜来源,但是脂肪(和能量)和盐分太高了,它们可以用更多的纤维来做。

爱丽丝·吉布森博士

主要发现

这些工具包提供了大量蔬菜,从Thomas Farms Kitchen的每餐2.3份到HelloFresh™的3.1份不等。吉布森博士说:“这令人鼓舞,因为大约有澳大利亚人报告平均每天进餐一次。”

所有膳食均含高盐,建议的饮食目标钠(盐的主要成分)超过30%。HelloFresh™餐食的钠含量(1426毫克)几乎是其他公司的两倍,他们的食谱指示每次食谱平均加盐两次以上。

膳食中的脂肪含量很高,每餐平均超过30克,占膳食平均总能量的40%至60%。但是,与每汤匙平均含约6克饱和脂肪的MarleySpoon和Pepper Leaf相比,其脂肪类型有所不同,而每汤匙含22克的Thomas Farms Kitchen则不同。

三家公司每份服务的平均能量含量约为2900kJ(700卡路里)。HelloFresh™和Thomas Farms Kitchen的脂肪含量较高,因此能量含量较高,约为4,000kJ(950卡路里)。吉布森博士说:“对于能量需求较低的人,例如身材矮小,不运动或试图控制体重的人,这些能量含量过高。”

只有“晚餐”提供的谷物占全谷粒的比例(60%),而托马斯农场厨房的比例为22%,胡椒叶的比例为11%,MarleySpoon™的比例为8%,而HelloFresh™则没有。

膳食纤维含量满足女性(而非男性)的建议膳食纤维目标,并且在所有服务中均相似-尽管Thomas Farms Kitchen的膳食含量略低。

外卖的好替代品,但可能会更好

斯蒂芬妮博士说:“总的来说,我们发现这些膳食工具包可以很好地替代外卖和便餐食品,甚至是一些家庭自制的餐点,但它们可以更好地与预防慢性疾病的饮食指南保持一致。”来自悉尼大学韦斯特米德应用研究中心,公共卫生学院和查尔斯·珀金中心的Partridge。

真正简单的变化(例如减少或消除添加的盐分,增加全谷物和豆类,减少添加的脂肪以及使用较瘦的肉类)可能会产生很大的变化。

斯蒂芬妮·帕特里奇博士

“我们建议人们避免加盐,并限制添加脂肪,即使食谱指示他们这样做也是如此;对于控制体重的人来说,减少膳食量和减少能量摄入的选择也可能会减少。”

“我们还希望所有公司在人们做出选择之前就先提供食谱和营养信息,因为那些提供这种方法的公司正在帮助人们做出明智的选择,以维护他们的健康,” Partridge博士补充说。 。

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